La planicie irani esta ocupada en el centro por dos zonas deserticas: el Dasht-e Kavir, el desierto de Sal al norte y el Dasht-e Lout, el desierto de arena al sur. Estos dos desiertos son los vestigios de un antiguo lago progresivamente seco. Son esencialmente estanques mas o menos profundos pues su poca altura los priva de precipitaciones provocadas por los relieves. 25% de Iran esta clasificado como desertico o semi-desertico. La superficie de Dasht-e Kavir tiene cerca de 120,000 Km2 y el de Dasht-e Lout tiene 80,000 Km2.
La encorvadura es mucho mas pronunciada en el Lout, que desciende hasta 300 mt de altitud, mientras que el fondo del Dasht-e Kavir no desciende que debajo de 600 mt.Las consecuencias de estos contrastes son capitales por los aspectos respectivos de los dos desiertos. Ciertamente, en los dos casos, la gama de forma es identica. El desierto del sur, mas meridional y mas caliente, situado entre relieves menos regados esta sumido a una evaporación mas fuerte, ve dominado vastas extensiones totalmente secas y desprovistas de vegetación solamente salpicado de dunas. El unico rio que atraviesa en permanencia el Lout, es el rio salado de Birdjand.
Estas regiones se encuentran entre las mas aridas y las mas calientes del mundo. Los centros de habitaciones se encuentran sobre todo al borde de la planicie. La vida en los desiertos esta reducida a un cordon delgado de Oasis que se desarrollan cerca del agua: manantiales, pozos y sobre todo qanats. En los desiertos, las diferecias de temperaturas diurnas y nocturnas son considerables.
La Persia del centro es calificada siguiendo las regiones de Dasht, "planicie", biyaban, "tierra sin agua", kavir, "estanque salado" y Lout, "desierto sin agua ni plantas". Este circulo gigantesco esta cubierto de tierra ocre y gris, mas o menos liquida, alternando con las bandas de sal y bordeada de cadenas de montañas agudas. Una destrucción despiadada de los bosques a hecho desaparecer los pocos arboles que existian aun a comienzos del siglo 20. Estas zonas soportan mas o menos una vegetación dispersa pero adaptada a la sequedad y al suelo salado. Siguiendo la politica de lucha contra la desertificacion , 21,000 Km2 de la superficie de los desiertos han sido arborizados, para consolidar el suelo e impedir el desplazamiento de la arena sobre todo al borde de las grandes ciudades.
Un limite natural, el de las palmeras de datiles, atraviesa en efecto los desiertos, excluyendo todo el Dasht-e Kavir, muy frio en invierno. Las palmeras no aparecen que timidamente en sus bordes meridionales, y los primeros Oasis importantes que fundan sobre el su existencia, son expuestos a ver sus palmeras devastadas por los inviernos rigurosos. Si exceptuamos la parte central de Lout en el cual la vegetación esta ausente, los Oasis son asi mas numerosos y mas importantes, gracias a las palmeras, sobre todo alrededor de los estanques meridionales.
Los paisajes naturales del desierto con arenas movedizas, rios salados y oasis constituyen una naturaleza donde la aridez y la suavidad se codean mutualmente. Las aldeas que se han formado alrededor de los oasis no han desarrollado. Atravesando estas tierras, se comprende mejor el encanto que ejercian esas aldeas y los Caravanserails sobre los viajeros en la antigüedad. Los enamorados de grandes espacios pueden programar excursiones en el desierto
A diferencia de los desiertos arabes o del Sahara que recorren las tribus nomadas, los desiertos iranaies son casi inhabitados. Solo los contornos son recorridos en invierno por los rebaños que se apuran para abandonarlos al comienzo del calor. En Iran, los nomadas estan en las montañas y no en los desiertos